Noix épicées sans sucre






Préparation
15 minutes

Cuisson
25 minutes

Portion(s)
5 tasses (1,25 L)


Type de plat : Collation

Ingrédient principal : Graines et noix, Épices et condiments

Mode de préparation : AU FOUR




Enfin un mélange de noix sans sucre que les diabétiques pourront croquer sans remords. Pour saler la préparation, on a utilisé de la fleur de sel. Moins salée que le sel ordinaire, elle possède un goût parfumé et acidulé qui en fait un sel raffiné, très prisé par les amateurs. On la trouve dans certaines épiceries fines.

À inscrire sur l'étiquette du cadeau :
Pour accentuer la riche saveur de cette belle grignotise santé, réchauffer de 15 à 30 secondes au micro-ondes avant de déguster (pour chaque portion de 1/4 de tasse/60 ml). On peut aussi parsemer le mélange de noix sur nos salades ou nos plats de riz. Conserver à la température ambiante. À consommer avant... (inscrire la date).

Ingrédients


•
1/2 lb (250 g) de pacanes

•
1/2 lb (250 g) de noix de Grenoble

•
1 c. à thé (5 ml) de sauce soya ou sauce tamari

•
2 c. à soupe (30 ml) d'huile végétale

•
1 c. à soupe (15 ml) de cumin moulu

•
1 c. à thé (5 ml) d'assaisonnement au chili

•
1 c. à thé (5 ml) de coriandre moulue

•
1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel ou autre sel de mer

•
1/2 c. à thé (2 ml) de gingembre moulu

•
1/4 c. à thé (1 ml) de cannelle moulue

•
1/4 c. à thé (1 ml) de clou de girofle moulu

•
1/4 c. à thé (1 ml) de piment de Cayenne






Préparation


1. Dans une casserole d'eau bouillante, blanchir les pacanes et les noix de Grenoble pendant 1 minute. Bien égoutter et les mettre aussitôt dans un grand bol. Arroser de la sauce soya et de l'huile et mélanger pour bien les enrober. Laisser reposer pendant 10 minutes.

2. Étaler les pacanes et les noix côte à côte sur des plaques de cuisson munies de rebords et tapissées de papier d'aluminium graissé. Cuire au four préchauffé à 325°F (160°C) pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les noix soient dorées et qu'elles dégagent leur arôme (remuer les noix toutes les 5 minutes).

3. Entre-temps, dans un plat allant au four, mélanger le cumin, l'assaisonnement au chili, la coriandre, la fleur de sel, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le piment de Cayenne. Faire griller au four pendant 5 minutes (en même temps que les noix).

4. Mettre les noix chaudes dans un grand bol. Saupoudrer les noix du mélange d'épices chaud et mélanger pour bien les enrober. Étaler les noix côte à côte sur une plaque de cuisson et laisser refroidir.




Après avoir écouter la vidéo de Servan-Schreiber, j'ai cherché une recette sans sucre et je suis tombé sur cette recette qui est pour faire une collation.
Ça m'a l'air très bon et ce serait bon pour ma santé si je remplacais les chips et les pinottes au barbecue que je m'autorise mais qui ne sont peut-être pas bonnes pour la santé. Je me les autorise justement parce que c'est très rare que je mange un gâteau ou quelque chose d'approchant et de sucré.
À une époque je devais faire attention car le docteur m'avait déclaré diabétique mais dernièrement je fais faire une anlyse de sang et le docteur semblait surpris et me disait que je ne l'étais pas. Enfin, de toute façon, je n'ai pas la dent sucrée comme on dit mais j'aurais avantage à essayer cette recette quand même. Vais-je le faire réelleement ça c'est une autre histoire....

Manger des noix aiderait à prévenir les risques de cancer du sein.


Selon ce que rapporte ScienceDaily, la consommation de noix fournirait au corps des acides gras oméga-3 essentiels, des antioxydants et des phytostérols, ce qui réduirait les risques de cancer du sein.


Les résultats de cette recherche ont été dévoilés par l’Association américaine de la recherche sur le cancer lors de la 100e réunion annuelle qui a eu lieu cette année.


Elaine Hardman, professeure de médecine, affirme que même si cette étude a été réalisée avec des animaux en laboratoire, la population devrait suivre la recommandation de manger plus de noix.


Les tests qui ont été faits ont prouvé que la consommation de noix réduisait considérablement les tumeurs aux seins, le nombre de glandes atteintes par une tumeur ainsi que la taille des tumeurs.