Waterzooï

Inscrit le : 27 Oct 2006 Messages : 322 Localisation : france

Le waterzoï est un plat originaire de Gand en Belgique à base de poulet ou de poisson.

Il y a plusieurs versions du waterzooï. En voici une.

Ingrédients

* Soupe verte ou au cerfeuil.
o 2 Poireaux
o 2 Oignons
o 1 branche de Céleri
o une botte de Cerfeuil
o Bouquet garni
+ Thym
+ Laurier
o Sel
o Poivre
* Un poulet cru, rôti ou fumé (au choix) découpé en petit morceaux
* Un œuf
* 1 dL de Crème fraîche ou de crème épaisse (1 verre)
* 5 à 10 Pommes de terres. Pelées et découpées en 4

Ustensiles

* une grande casserole
* Un mixeur
* Un petit bol
* Une louche

Préparation

* Préparer la soupe: en mélangeant les poireaux , les oignons, le céleris, le cerfeuil, et le bouquet garni à de l'eau dans une grande casserole.
* Saler et poivrer
* Lorsque les légumes sont cuits, retirer le bouquet garni. Et passer la soupe au mixer.
* Si vous utilisez un poulet cru jeter les morceaux de poulet et laisser cuire 20 minutes.
* Puis jeter les pommes de terres découpées dans la casserole. Laisser cuire encore 20 minutes.
* (Si vous utilisez un poulet déjà cuit le jeter dans la casserole en même temps que les pommes de terres)
* Juste avant de servir mélanger un œuf avec un verre de crème fraîche dans un bol.
* Lorsque vous aurez bien mélangé le tout ajouter délicatement une louche de soupe pour mettre le mélange à température et éviter que l'œuf ne cuise trop vite dans la casserole.
* Cela fait, verser le contenu du bol dans la casserole très lentement tout en mélangeant.

(ce plat peut être préparé à l'avance et réchauffé avant de servir, pensez seulement à y inclure le mélange œuf crème fraîche juste avant de servir)
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Jade