Les gras trans dangeureux pour la prostate

On les savait déjà hautement offensifs pour le coeur, voilà qu'ils frappent plus bas. Une importante étude de l'Université Harvard conclut que les hommes qui consomment trop de gras trans risquent de développer un cancer non agressif de la prostate.

Les dossiers de presque 15 000 hommes ont été étudiés par le département de nutrition de la prestigieuse université américaine. Parmi eux, 476 ont développé un cancer de la prostate. Les chercheurs ont suivi leurs histoires sur une période de 13 ans. Le haut taux de gras trans dans le sang était clairement associé aux cancers de la prostate, mais de types non agressifs uniquement.

Produits industriels

Les gras trans se retrouvent naturellement dans certaines viandes et produits laitiers, mais on les consomme surtout dans les produits industriels qui les utilisent pour des raisons pratiques et économiques. Ils aident à conserver plus longtemps certains aliments, à bas prix.

«La vie humaine est plus importante que la vie sur les tablettes», a déclaré l'un des auteurs de l'étude, le professeur Walter Willett. Le groupe qui est derrière cette recherche s'intéresse aux conséquences de l'alimentation sur le système reproducteur. Il a déjà produit une étude sur la consommation de gras trans et l'infertilité qui concluait aussi qu'il valait mieux éviter la consommation de ces additifs.

Un Canadien sur sept

Au Canada, le cancer de la prostate est le cancer le plus diagnostiqué chez les hommes: il touchera un Canadien sur sept, selon la Fondation canadienne de recherche sur le cancer de la prostate.

Graisses animales et viande rouge à limiter

Plusieurs études mettent en évidence une importante corrélation entre la consommation de graisses animales et la croissance du cancer de la prostate et de la mortalité des suites de cette maladie. Les mécanismes ne sont pas connus, mais certaines hypothèses suggèrent une influence des graisses sur les hormones et sur la production de radicaux libres*. Par ailleurs, la faible quantité d'ingrédients anticancérigènes figurant dans une alimentation riche en graisses animales, et l'influence cancérigène associée à la cuisson à haute température de la viande, pourraient jouer un rôle.

Contre le cancer de la prostate, attention à l’excès de calcium

Des apports suffisants en calcium sont essentiels pour former et conserver des os de bonne qualité. Toutefois, une consommation excessive de calcium pourrait accroître le risque de cancer de la prostate: au-delà de 2.000mg de calcium par jour (2g/j de calcium).
Cet effet pourrait être dû au fait que l'ingestion de calcium s'accompagne d'une baisse de vitamine D dans l'organisme. C'est ainsi qu'est attribué à la vitamine D un effet protecteur contre le cancer de la prostate.

Carence en vitamine D

Certaines études menées en laboratoire ont montré que la vitamine D est capable d'inhiber la croissance des cellules de ce type de cancer.
Sachant que la vitamine D est l'une des rares vitamines pouvant être fabriquées par l'organisme (les autres étant exclusivement apportées par l'alimentation) sous l'effet du soleil, cela pourrait expliquer pourquoi les hommes qui vivent dans les pays plus froids et donc où il y a moins d'ensoleillement, sont davantage sujets au cancer de la prostate.
De plus, en vieillissant, l'organisme fabrique moins de vitamine D, contribuant peut-être à augmenter le risque de ce type de cancer avec l'avancée en âge.

Carence en certains antioxydants

Selon quelques études, certains antioxydants* (vitamine E et sélénium) pourraient protéger du cancer de la prostate.
En conclusion, même si certaines de ces données méritent d'être confirmées par de nouvelles études, on peut recommander en prévention du cancer de la prostate, de ne pas consommer beaucoup de viande rouge, de limiter les graisses animales (beurre, margarine, charcuteries, viandes grasses…), d'augmenter sa consommation de fruits et légumes (sources d'antioxydants) et de s'exposer davantage aux rayonnements lumineux: sorties, sports extérieurs, jardinage…

Remarquons que, d'une manière générale, ces conseils sont valables pour la prévention des autres cancers et des maladies cardiovasculaires. Le bénéfice est donc maximal.

* Nos cellules produisent de l'énergie à partir de l'oxygène et des aliments que nous consommons, mais elles laissent derrières elles des polluants appelés radicaux libres, lesquels sont toxiques. Pour se défendre, l'organisme possède des agents qui neutralisent efficacement les radicaux libres, ce sont les antioxydants.