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 Les brocolis et la pâte de tomate.

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Denis
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Date d'inscription : 23/02/2005

MessageSujet: Les brocolis et la pâte de tomate.   Mar 16 Jan 2007 - 10:17

Quand les tomates et les brocoli sont mangés ensemble, nous voyon un effet qui se multiplie. Nous pensons que c'est parce que les différents composés bioactifs travaillent sur différents chemins cellulaires contre le cancer" Dit John Erdman



Dans une étude publée le 15 janvier 2007 dans "Cancer Research". Ederman et Kirstie Canene-Adams ont nourrit des rats auxquels ils avaient implantés le cancer de la prostate 10% avec de la poudre de toamte et 10% avec de la pudre de brocoli. Les poudres étaient faites de légumes entiers aussi ce que les rats mangeaient pouvaient être comparé avec des parts individuelles de ces légumes.


Les autres rats dans l'étude recevaient soit de la tomate soit du brocolis seuls ou une dose supplémentaire de lycopene (l'agent de la tomate) ou de la finasteride (un médicament prescrit pour les cas de prostatite). un autre groupe de rats furent castrés.



On a pesé les tumeurs après 22 semaines. La combinaison brocoli/tomate avait réduit les tumeurs de la prostate plus que les autres diètes. Le seul traitement qui approchait l'efficacité de la diète était la castration.



"Comme nutritionnistes, c'était très excitant de comparer l'effet de la consommation de ces légumes à une chirurgie radicale. Les hommes plus vieux aux prises avec le cancer de la prostate devraient considéré d'ajouter dans leurs repas des tomates et du brocoli" dit Canenen-Adams.

"Pour avoir cet effet, les hommes devraient consommer 1.4 de brocolis crus et 2.5 tasses de tomates fraiches, 1 tasse de sauce tomate ou 1/2 tasse de pâte de tomate. Je pense que c'est faisable pour un homme de manger 1 tasse et demi de brocoli ou de mettre le brocoli sur une pizza avec 1/2 tasse de pâte de tomate dit Canene-Adams.


Erdman said the study showed that eating whole foods is better than consuming their components. "It's better to eat tomatoes than to take a lycopene supplement," he said. "And cooked tomatoes may be better than raw tomatoes. Chopping and heating make the cancer-fighting constituents of tomatoes and broccoli more bioavailable."

"When tomatoes are cooked, for example, the water is removed and the healthful parts become more concentrated. That doesn't mean you should stay away from fresh produce. The lesson here, I think, is to eat a variety of fruits and vegetables prepared in a variety of ways," Canene-Adams added.

Another recent Erdman study shows that rats fed the tomato carotenoids phytofluene, lycopene, or a diet containing 10 percent tomato powder for four days had significantly reduced testosterone levels. "Most prostate cancer is hormone-sensitive, and reducing testosterone levels may be another way that eating tomatoes reduces prostate cancer growth," Erdman said.

Erdman said the tomato/broccoli study was a natural to be carried out at Illinois because of the pioneering work his colleague Elizabeth Jeffery has done on the cancer-fighting agents found in broccoli and other cruciferous vegetables. Jeffery has discovered sulfur compounds in broccoli that enhance certain enzymes in the human body, which then act to degrade carcinogens.

"For ten years, I've been learning how the phytochemicals in tomatoes affect the progression of prostate cancer. Meanwhile Dr. Jeffery has been investigating the ways in which the healthful effects of broccoli are produced. Teaming up to see how these vegetables worked together just made sense and certainly contributes to our knowledge about dietary treatments for prostate cancer," said Erdman.


(manger 1/2 tasse de pâte de tomate/jour c'est beaucoup de pâte de tomate)
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