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 Hoummos à la sauce aux poivrons rouges

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Denis
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Nombre de messages : 15775
Date d'inscription : 23/02/2005

MessageSujet: Hoummos à la sauce aux poivrons rouges   Lun 28 Juil 2008 - 10:54

Hoummos à la sauce aux poivrons rouges



1 kg de pois chiches trempés 12 heures et cuits à l'eau pendant 2-3 heures (ou 2 boîtes de pois chiches)

2 gousses d'ail

100 g (3,5 onces) de tahini

1 1/2 c. à soupe d'huile d'olive extravierge

1 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de cumin en poudre

1 c. à soupe de pluches de fenouil frais et de coriandre émincée

Pour la sauce aux poivrons rouges

1 poivron rouge

1 pincée de poivre de Cayenne

Préparation

1. Dans la jatte d'un robot mettre un à un les ingrédients du hoummos de base en commençant par les pois chiches et réduire en purée. Étaler dans un bol et laisser reposer.

2. Pour la sauce, faire bouillir le poivron rouge coupé en deux dans une casserole remplie d'eau salée frémissante pendant environ 15 minutes. Retirer de l'eau et passer ensuite au robot. Assaisonner de poivre de Cayenne.

3. Pour servir le hoummos, étaler dans une assiette creuse ou un bol, verser un peu de sauce aux poivrons rouges.
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