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 tarte à la tomate

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Denis
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MessageSujet: Re: tarte à la tomate   Mar 29 Mar 2016 - 13:37

Le lycopène, présent dans la tomate est un caroténoïde qui donne sa couleur à la tomate, et qui permettrait de combattre le cancer.
D'après certaines études, les grands consommateurs de tomates et de produits qui en sont dérivés, connaissent une diminution de 10% à 20% de leur risque de développer un cancer de la , du et de l'estomac comparativement aux personnes qui en consomment peu. La simple consommation à base de sauce tomates 2 fois par semaine peut réduire de 25% les risques de développer un cancer de la prostate. La pelure de tomate étant plus riche en antioxydants (phénoliques, vitamine C et lycopène) que sa chair et ses graines.

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Denis
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MessageSujet: Re: tarte à la tomate   Mer 27 Aoû 2014 - 15:37

Men who eat over 10 portions a week of tomatoes have an 18 per cent lower risk of developing prostate cancer, new research suggests.

Les hommes qui mangent 10 portions de tomates ont 18% moins de risques de développer le cancer de la prostate selon une nouvelle recherche

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Denis
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MessageSujet: Re: tarte à la tomate   Sam 26 Déc 2009 - 14:28

De nombreux essais cliniques, enquêtes cas témoins ou études de cohorte, sont parvenus à la même conclusion : les tomates jouent un rôle non négligeable dans la prévention des cancers de la prostate. Ces tumeurs masculines sont significativement moins fréquentes chez les gros consommateurs des pommes d'or et de leurs produits dérivés que chez ceux qui en mangent peu. L'effet protecteur s'expliquerait par la richesse des tomates en lycopène, un pigment rouge présent aussi en bonne quantité dans d'autres fruits rouges tels que les pastèques et les pamplemousses. Le lycopène, qui appartient à la famille des caroténoïdes, est en effet un antioxydant puissant (voir ci-dessus). Il serait même le plus puissant antioxydant de l'organisme, selon le rapport du WCRF. Ce composé étant libéré lors de la cuisson, les préparations à base de tomate (sauces, jus, soupes, ketchup) sont beaucoup plus concentrées en lycopène que le fruit frais. Une équipe irlandaise a récemment suggéré qu'un régime riche en lycopène atténuait les symptômes urinaires chez des sujets atteints de cancer de la prostate (publiés dans Prostate Cancer and Prostatic Diseases), mais les preuves sont insuffisantes pour proposer une supplémentation des malades, concèdent les auteurs. Des expériences chez l'animal suggèrent aussi que ce composé pourrait combattre d'autres tumeurs, notamment celle du foie, mais rien n'est prouvé chez l'humain.
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Denis
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MessageSujet: tarte à la tomate   Mer 24 Juin 2009 - 16:04






Ingrédients pour 4 personnes
1 pâte à tarte brisée de 23 cm, moutarde de Dijon, 150gr de mozzarella ou de cheddar, 4 tomates mûres, 2 gousses d’ail, ciboulette, basilic.
Préparation
1. Préchauffer le four à 180°C. Badigeonner le fond de la pâte avec la moutarde. Ajouter le fromage.
2. Superposer les tranches de tomate. Saler, poivrer, ajouter l’ail haché.
3. Cuire 20 à 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
4. Sortir du four. Ajouter la ciboulette et le basilic haché, un filet d’huile d’olive.
Atout santé
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MessageSujet: Re: tarte à la tomate   Aujourd'hui à 12:25

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