Avocats farcis aux crevettes. Guacamole.

Selon de récentes recherches menées par Paul Spagnuolo, professeur associé au département «Food Science» de l’Université de Guelph au Canada, l’avocat pourrait aider à combattre le cancer. Ce chercheur renommé, qui vient de recevoir le Luxembourg International Award in Bioinnovation, travaille en effet sur l’avocatine B, un lipide dérivé de l’avocat, qui possède une puissante activité antileucémique.

Les travaux de ce scientifique ont révélé les mécanismes cellulaires et moléculaires par lesquels l’avocatine B cible et élimine sélectivement les cellules souches leucémiques. Pourtant, à l'origine, ces recherches ne ciblaient pas spécialement l'avocat mais cette équipe, en passant en revue une multitude de composants contenus dans les fruits et légumes, a découvert que l'avocat contenait ce composant particulièrement efficace pour détruire les cellules cancéreuses. Le Professeur Spagnuolo précise toutefois que, dans l'état actuel de ses recherches, il est encore impossible de savoir si le simple fait de consommer des avocats peut avoir un effet protecteur contre certains cancers.

Article rédigé par Georges Simmonds pour RT Flash

^{Un apport d’antioxydants complet  : le guacamole}

Préparez du guacamole avec 2 avocats mûrs, 2 tomates hachées (ou mieux sauce tomate), 1/2 jus de citron, 1/2 oignon râpé, 1 gousse d’ail écrasée, 4 cuillères à soupe de yogourt nature, sel et poivre. Consommer ce guacamole avec des légumes coupés en morceaux/bâtonnets: carottes, chou-fleur, céleri, fenouil, concombre, poivrons…
Cette recette apporte: vitamine C (poivron, citron, tomate), béta-carotène (carotte), sulforaphane et indole-3-carbinol (chou-fleur), quercétine (oignon), allicine (ail), lycopène (tomate), sélénium et germanium (ail), fibres, inuline, minéraux (légumes).

Essayer de prendre 3 fois par semaine une bonne portion de guacamole avec les légumes.

L'avocat, un frein à la prolifération des cellules cancéreuses

Selon des recherches menées à l'Université de Waterloo au Canada, l'avocat contient une molécule anti-cancérigène (l'avocatine B) capable de combattre les cellules souches leucémiques responsables de la propagation rapide de la maladie dans l'organisme.

L'avocat regorge aussi de nutriments, de fibres et d'antioxydants. Sa pulpe pourrait notamment jouer un rôle de frein à la prolifération des cellules cancéreuses de la bouche, de la et de la .