Recettes à base de choux-fleurs.

Crème de chou-fleur au curcuma

(4 portions)
Temps de préparation : 1 heure
Difficulté : moyenne

Ingrédients:

1 c. à soupe d’huile végétale
55 g (1/3 tasse) d’oignons, hachés
200 g (1 tasse) de céleri, émincé
1 c. à soupe de curcuma moulu
2 c. à soupe de farine
750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet dégraissé
600 g (4 tasses) de choux-fleurs, défaits en petits
bouquets
Sel et poivre du moulin

Préparation:

Dans une casserole, faire revenir doucement les oignons et le céleri dans l’huile. Ajouter le curcuma et cuire 1 min.
Ajouter la farine et remuer. Verser lentement le bouillon, ajouter les choux-fleurs et porter à ébullition.
Saler et poivrer au goût. Laisser mijoter 25 min.
Réduire en crème à l’aide du mélangeur et servir immédiatement.

Ça semble assez simple et ça aide à manger plus le légumes si c'est bon au goût ( si quelqu'un l'essaye, donnez votre appréciation s.v.p.)

1 petit chou-fleur
1/2 tasse (125 ml) de cornichons pour tartines (bread and butter) ou de cornichons à l'aneth ou sucrés
1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
2 c. à soupe (30 ml) de persil
2 c. à soupe (30 ml) de ciboulette hachés
4 c. à thé (20 ml) de vinaigre de cidre
1 c. à soupe (15 ml) de jus des cornichons
1 c. à thé (5 ml) de poudre de cari
1/2 c. à thé (2 ml) de sucre granulé
une pincée de sel

Pour se convaincre de manger brocolis, choux et choux-fleurs : ici