Avertissement de plus pour le Teflon.

Au lieu de sombrer dans la paranoïa, mieux vaut suivre quelques précautions.

D’abord, au niveau du matériel:

- préférez la céramique au téflon, dont un des composants (PTFE) émet des gaz toxiques à forte température

- optez pour le verre ou le Pyrex plutôt que le plastique

- privilégiez également la fonte naturelle, l’acier inoxydable (recyclable), ou encore la terre cuite.

Ensuite, méfiez-vous de la chaleur! La température élevée est un élément qui favorise la migration des molécules vers l’aliment. L’aluminium au four et le plastique (type Tupperware) directement au micro-onde sont donc à proscrire.

Le matériel de cuisine purement bio n’existe pas. Reste à adopter certains réflexes ou à compter sur les marques qui avancent progressivement. A partir du mois prochain, Tefal s’éloignera du tout téflon en commercialisant des articles avec un revêtement en céramique. Bonne initiative qui espérons-le, sera suivie par tous les fabricants

Les composants perfluorés (PFC) comme le téflon, notamment utilisés dans certains emballages alimentaires, diminuent l'assimilation par l'organisme des jeunes enfants du vaccin contre le tétanos et la diphtérie, selon une étude parue mardi aux États-Unis.
Cette recherche, dont les résultats ont été publiés dans le Journal of the American Medical Association (Jama) daté du 25 janvier, est la première à montrer comment les PFC, transmis au stade prénatal par la mère et après la naissance par l'environnement, peuvent affecter l'assimilation d'un vaccin par l'organisme, soulignent les auteurs.

Les PFC ont la propriété de repousser l'eau, les matières et la poussière. Ils sont utilisés dans les climatiseurs, les poêles anti-adhésives, les imperméabilisants et certains produits anti-tâches. Ils peuvent aussi être présents dans les emballages alimentaires, notamment de la restauration rapide. «L'immunisation vaccinale est la principale arme moderne de prévention des maladies infectieuses et la réaction négative de ces vaccins aux PFC devrait être considérée comme une menace potentielle pour la santé publique», juge Philippe Grandjean, professeur de santé environnementale à l'Université de Harvard (Massachusetts, nord-est), principal auteur de cette recherche.

«Nous avons été surpris de l'effet très néfaste (des PFC), ce qui laisse penser qu'ils pourraient être plus toxiques pour le système immunitaire que l'exposition aux dioxines», ajoute-t-il.


Des études précédentes ont montré que des concentrations de PFC chez les souris, similaires, toute proportion gardée, à celles mesurées chez certaines personnes, suppriment la réponse immunitaire de ces animaux, rappellent les auteurs de la recherche.

Mais ils notent que les effets néfastes de ces substances chimiques sont très peu connus chez les humains

In a continuing review of Teflon's safety, The Environmental Protection Agency, EPA, Science Advisory Board voted unanimously on Wednesday, February 15th, to recommend that PFOA be upgraded from the current "suggestive carcinogen" to a "likely carcinogen." A month ago, DuPont and eight other companies made a voluntary agreement with the agency to reduce the use of the Teflon family of chemicals by 95 percent in the next five years, after DuPont agreed to pay a $15 million fine to the EPA for the alleged hiding of toxicological data on the chemical. Past research has documented that PFOA causes cancer in animals. More than 95 percent Americans carry C8 in their blood. DuPont stands by its public statements that there is no evidence suggesting the chemical causes cancer in humans. Should the public be concerned?

Des recherches ont montrés que le PFOA cause le cancer chez les animaux...