Attention aux chips.

OTTAWA — Le gouvernement fédéral veut connaître l'opinion de la population concernant sa suggestion d'ajouter un ingrédient aux propriétés anti-cancer à certains aliments.

Santé Canada sollicite les commentaires du public jusqu'au 21 février. L'agence fédérale propose d'ajouter de petites quantités d'une enzyme appelée asparaginase à des produits comme les croustilles et les frites.

La présence d'asparaginase réduirait avec efficacité la formation d'acrylamide, un produit chimique qui se forme lors de la cuisson de ces aliments et qui a été associé à des cas de cancer chez les animaux.
Le site Web de Santé Canada affirme que ses chercheurs ont complété leur analyse de l'asparaginase et qu'ils n'ont décelé aucun risque pour la santé.

Santé Canada rappelle que l'asparaginase est déjà utilisée aux Etats-Unis, en Australie, en Nouvelle-Zélande et au Danemark, et qu'elle a obtenu une évaluation favorable d'un comité de l'Organisation mondiale de la santé.

Ya même plus de gras trans....

Un groupe de consommateurs californiens, la fondation pour une loi environnementale (ELF), veut des avertissements sur les sacs de chips, disant qu'ils contiennent un élément chimique connu sous le nom d'acrylamide, et listé par le bureau de santé de l'environnement comme un élément causant le cancer. L'acrymalide est formé lorsque des aliments sont cuits à haute température.

ELF a notifié l'avocat général de l'état la semaine passé d'une plainte contre Lay's, et son fabricant Pepsico, Prongles et son fabriquant Procter and Gamble, Cape COd et Lance inc de même que Kettle par Kettle foods inc.

ELF a trouvé des niveaux d'acrymalide très au-dessus de celui mentionné dans la loi pour pouvoir exigé une étiquette.

La FDA répond que ce n'est pas sûr si ces niveaux d'acrylamide cause vraiment le cancer chez l'humain (?!)